Олексієнко В. В., Білаш С. М.

РЕМОДЕЛЮВАННЯ МОРФОФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПОКАЗНИКІВ ЯСЕН ПРИ ДІЇ КОМПЛЕКСУ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК

---

Показати/Завантажити PDF

Про автора:

Олексієнко В. В., Білаш С. М.

Рубрика:

МОРФОЛОГІЯ

Тип статті:

Наукова стаття

Анотація:

Сьогодні харчові добавки широко застосовуються в харчовій промисловості, оскільки не лише покращують смакові властивості продуктів, а й продовжують їхній термін зберігання. Водночас їхній негативний вплив часто проявляється лише з часом. Метою цього експерименту було вивчення впливу різних харчових добавок на стан ясен та зміни в їхній структурі. Дослідження проводили на білих щурах, яких розподілили на шість груп: контрольну (що отримувала фізіологічний розчин) і п’ять експериментальних. Останнім вводили суміш, що містила 10% розчин нітриту натрію (E250), глутамат натрію (E621) у дозі 20 мг/кг у 0,5 мл дистильованої води, а також Понсо 4R у дозі 5 мг/кг у 0,5 мл дистильованої води один раз на добу протягом 1, 4, 8, 12 та 16 тижнів. Після завершення експерименту тварин виводили з досліду шляхом передозування тіопенталового наркозу. Гістологічні дослідження проводили відповідно до загальноприйнятих методик. Морфометричний метод використовували для визначення середньої товщини епітеліальної пластинки прикріпленої частини, товщини власної пластинки, а також середньої товщини базального шару ясен щурів. Отримані дані аналізували статистично за допомогою програмного забезпечення Statistica 10, BiostatPro 6 та Microsoft Excel 2019. Дослідження виявило, що поєднання харчових добавок (глутамат натрію, нітрит натрію та Ponceau 4R) спричиняє незворотні порушення гемодинаміки слизової оболонки ясен, що, у свою чергу, призводить до гіпоксичних змін у навколишніх тканинах. Окрім цього, нерівномірне стоншення або потовщення епітеліального шару та власної пластинки, яке супроводжується деструктивними змінами на ультраструктурному рівні та утворенням пристінкових декстринових сладжів еритроцитів, порушує обмінні процеси в тканинах загалом. Наше дослідження не лише підтверджує негативний вплив харчових добавок на організм, а й демонструє їх комплексний ефект, а отримані результати можуть бути використанні для пошуку шляхів корекції цього впливу.

Теги:

Список цитованої літератури:

1. Mustafina НM, Starchenko II, Koka VМ, Lukachina YI, Chernyak VV. Suchasni uyavlennya pro vplyv okremykh kharchovykh dobavok na orhanizm lyudyny. Aktualni problem suchasnoyi medytsyny: Visnyk Ukrayinskoyi medychnoyi stomatolohichnoyi akademiyi. 2021;21(1):194- 198. DOI: https://doi.org/10.31718/2077-1096.21.1.194-198. [in Ukrainian].
2. Nedashkivskij SM. Medikamento znozumovleni urazhennya pechinki: principi diagnostiki, patologichni zmini y pidhodi do likuvannya. MNS. 2019;2(97):63-70. [in Ukrainian].
3. Bilash SM, OleksiienkoVV, Pronina OM, Koptev MM, Pirog-Zakaznikova AV, Donchenko SV, et al. Remodelling of morphological and functional parametersof the gums and elements of the haemomicrocirculatory bed underthe influence of food additives complex. Svit medytsyny ta biolohiyi. 2024;3(89):199-203. DOI: 10.26724/2079-8334-2024-3-89-199-203.
4. Butnariu M, Sarac I. What is sodium glutamate and what effects It has on health. Journal of Applied Biotechnology and Bioengineering. 2019;6(5):223-6. DOI: 10.15406/jabb.2019.06.00195.
5. Food Standards Agency. Approved additives and E numbers; and related content. Wales: Food Standards Agency; 2020. Available from: https:// www.food.gov.uk/business-guidance/approved-additives-and-e-number.
6. Kozaeva RS, Klymenko MO, Kostenko VО. Lipopolysaccharide-induced systemic inflammatory response enhances the development of oxidative-nitrosative stress in salivary glands of rats under alcohol damage. Fiziologichnyi Zhurnal. 2021;67(6):60-67. DOI: https://doi. org/10.15407/ fz67.06.060.
7. Kramer NI, Hoffmans Y, Wu S, Thiel A, Thatcher N, Allen TEH, et al. Characterizing the coverage of critical effects relevant in the safety evaluation of food additives by AOPs. Arch. Toxicol. 2019;93(8):2115-2125. DOI: 10.1007/s00204-019- 02501-x.
8. US Food and Drug Administration (FDA). Food: Food Ingredients &Packaging. Maryland: US Food and Drug Administration; 2020. Available from: https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging.
9. Vilas-Boas V, Gijbels E, Jonckheer J, De Waele E, Vinken M. Cholestatic liver injury induced by food additives, dietary supplements and parenteral nutrition. Environment International. 2020;136:105422. DOI: https://doi.org/ 10.1016/j.envint.2019.105422.
10. Yavtushenko IV, Nazarenko SM, Katrushov OV, Kostenko VO. Quercetin limits the progression of oxidative and nitrosative stress in the rats’ tissues after experimental traumatic brain injury. Wiad Lek. 2020;73(10):2127-2132. DOI: 10.36740/WLek202010104.

Публікація статті:

«Вісник проблем біології і медицини», 2025 Випуск 1, 176, 444-451 сторінки, код УДК 616.311.2:616.5

DOI:

10.29254/2077-4214-2025-1-176-444-451